Pizza Session

"La pizza non è un cibo, è un rito"
(Gaetano Afeltra in “Ieri ad Amalfi”, edito da Bompiani, 1990)

Più che una lezione, la nostra Pizza Class rappresenta un’occasione di approfondimento e presenza. Nella nostra cucina, la preparazione della pizza in teglia casalinga si trasforma in un’esperienza che coniuga l’attaccamento alle radici gastronomiche italiane al piacere del fare e del gustare.

Nicola accompagna gli ospiti nei passaggi fondamentali della preparazione della pizza casalinga, con cura e attenzione: la selezione delle materie prime, le diverse tipologie di farine e gli ingredienti freschi di provenienza locale; la lavorazione dell’impasto e la lievitazione, per ottenere un risultato leggero e fragrante; la cottura nel forno domestico per garantire la digeribilità e l’equilibrio dei sapori.

La lavorazione dell’impasto è anche il momento ideale per fermarsi e apprezzare il presente: durante la pizza class, Claudia accompagna Nicola e gli ospiti in semplici pratiche di consapevolezza che invitano a riscoprire il valore del lavoro manuale e trasformano un gesto quotidiano in un momento di benessere e distensione.

L’esperienza si conclude, in un ultimo momento di convivialità, nella nostra sala da pranzo affacciata sul Duomo, con la degustazione da parte degli ospiti della pizza preparata insieme.